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梅菜蒸茄子
梅菜 一棵 茄子 二條
生抽 一湯匙 蒜蓉 一湯匙
  • 1.茄子切粗條。
  • 2.梅菜略浸,把葉攤開,洗清所有沙粒。梅菜揸乾,切粒下一茶匙糖及一茶匙油醃,略揸。
  • 3.下一至兩湯匙油加熱,燒紅後下茄子泡油約數秒。用廚用抹手紙把油吸走。
  • 4.把茄子排上,把蒜溶及梅菜弄勻,平均放上茄子上蒸。
  • 5.或先排好梅菜,用猛火蒸七分鐘,淋上生抽,蒜蓉用一湯匙油爆香淋於梅菜上。
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