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冬瓜鴨湯
鴨 一隻約兩斤 瘦肉 半斤
冬瓜連皮 兩斤 薏米 二兩
陳皮 半個 水 十八杯
  • １．鴨切去尾部，與瘦肉一同飛水。
  • ２．冬瓜洗淨，去囊去核，切大塊。
  • ３．薏米用水略浸。
  • ４．陳皮浸軟去囊。
  • ５．煲滾水後放入所有材料。滾五分鐘後改中慢火再煲三小時。
  • ６．以一茶匙鹽調味。
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