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話梅醉雞
雞 一隻約三磅 話梅 三十粒
紹興酒 兩杯 魚露 一杯
浸過雞的雞湯 一杯
  • 1.煲滾一煲水，將雞放入，水再滾起立即熄火焗四十五分鐘。
  • 2.將雞取出，沖冷水。
  • 3.把話梅放進浸過雞的雞湯。
  • 4.將紹興酒，魚露和話梅水浸雞，把雞一開二或一開四，讓水浸過雞，浸半日。
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